| 袁露,杨耀,张成毅,宋云龙,黎小丽,龙海琪,朱香亭,张景媛,张石磊,刘蕾.乳酸菌对抗生素和消毒剂的耐受性及相关耐药基因的探究[J].井冈山大学自然版,2025,46(6):32-55 |
| 乳酸菌对抗生素和消毒剂的耐受性及相关耐药基因的探究 |
| Tolerance of lactic acid bacteria to antibiotics and disinfectants and the exploration of related resistance genes |
| 投稿时间：2025-06-10 修订日期：2025-08-12 |
| DOI：10.3969/j.issn.1674-8085.2025.06.005 |
| 中文关键词: 乳酸菌 消毒剂 抗生素 耐药性 |
| 英文关键词: lactid acid bacteria disinfectants antibiotics resistance |
| 基金项目:This work was supported by the National Science Foundation of China (32001663) |
| 作者 | 单位 | E-mail | | 袁露 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000
西华大学食品与生物工程学院, 四川省食品微生物学重点实验室, 四川, 成都 610039 | | | 杨耀 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000
西华大学食品与生物工程学院, 四川省食品微生物学重点实验室, 四川, 成都 610039 | | | 张成毅 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000
西华大学食品与生物工程学院, 四川省食品微生物学重点实验室, 四川, 成都 610039 | | | 宋云龙 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000
西华大学食品与生物工程学院, 四川省食品微生物学重点实验室, 四川, 成都 610039 | | | 黎小丽 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000 | | | 龙海琪 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000 | | | 朱香亭 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000 | | | 张景媛 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000 | | | 张石磊 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000 | zhangshilei@lzu.edu.cn | | 刘蕾 | 动物疫病防控全国重点实验室, 兰州大学动物医学与生物安全学院, 甘肃, 兰州 730000 | shaning0606@126.com |
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| 中文摘要: |
| 消毒剂的广谱杀菌特性和抗生素的抑菌作用，均可能对乳酸菌的活性、功能及其益生特性产生潜在威胁，系统评估乳酸菌对常见消毒剂和抗生素的耐受性至关重要。本研究针对从传统发酵食品中分离的60株乳酸菌，系统评价其对7种消毒剂及9种抗生素的耐受性。结果表明：与病原菌相比，多数乳酸菌对消毒剂表现出更强的耐受性；消毒剂亚抑制浓度可抑制多数乳酸菌生物被膜形成，而戊二醛亚抑制浓度则倾向于促进其生物被膜形成。结果表明常规消毒剂可在杀灭病原菌的同时保留乳酸菌活性，为消毒剂的选择使用提供指导。此外，乳酸菌对氨苄青霉素和氯霉素高度敏感，而对诺氟沙星、多黏菌素及磺胺甲恶唑具有一定耐受性。进一步分析显示，乳酸菌具有显著的抗生素耐药性特征，包括天然耐药特性与获得性耐药实例，同时存在多重耐药性及抗生素与消毒剂间交叉耐药现象。本研究为食品、生物医药等领域依赖乳酸菌的产业消毒实践提供了重要指导，并为抗生素的合理使用提供科学依据。 |
| 英文摘要: |
| Both the broad-spectrum bactericidal properties of disinfectants and the inhibitory effects of antibiotics pose potential threats to the activity, functionality, and probiotic properties of Lactid acid bacteria（LAB）. Therefore, it is essential to systematically evaluate the tolerance of lactic acid bacteria to common disinfectants and antibiotics. This study assessed 60 LAB strains isolated from the fermented foods for their tolerance to seven disinfectants and nine antibiotics. The results indicated that, compared to pathogenic bacteria, most LAB exhibited stronger tolerance to disinfectants. Sub-inhibitory concentrations of disinfectants inhibited biofilm formation in most LAB, while sub-inhibitory concentrations of glutaraldehyde tended to promote biofilm formation. This suggests that commonly used disinfectants can eliminate pathogenic bacteria without killing LAB, providing guidance for disinfectant use. LAB were highly sensitive to ampicillin and chloramphenicol, while showing some tolerance to norfloxacin, polymyxin, and sulfamethoxazole. This indicates LAB have a notable antibiotic resistance profile, which includes both natural resistance characteristics and instances of acquired resistance, along with multiple drug resistance and cross-resistance between antibiotics and disinfectants. This study provides an important guidance for disinfection practices in industrial utilizing LAB, such as food and biomedicine, and offers a reference for the use of antibiotics. |
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