| 谢建华,谢丙清,郑璐嘉,郑俊峰,高志强,庞杰.魔芋葡甘聚糖/纳米四氧化三铁复合溶胶的流变性能[J].井冈山大学自然版,2020,41(3):24-28 |
| 魔芋葡甘聚糖/纳米四氧化三铁复合溶胶的流变性能 |
| RHEOLOGICAL PROPERTIES OF KONJAC GLUCOMANNAN/NANO-Fe3O4 COMPOSITE SOL |
| 投稿时间：2020-01-09 修订日期：2020-03-06 |
| DOI：10.3969/j.issn.1674-8085.2020.03.005 |
| 中文关键词: 魔芋葡甘聚糖 纳米四氧化三铁 流变性能 |
| 英文关键词: Konjac Glucomannan nano-Fe3O4 rheological property |
| 基金项目:国家自然科学基金项目（31471704，31271837，31301599）；福建省科技计划项目（2018N2002）；福建省自然科学基金项目（2014J01378）；福建省中青年教师教育科研项目（JA15697）。 |
| 作者 | 单位 | | 谢建华 | 漳州职业技术学院食品工程学院, 福建, 漳州 363000
农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心, 福建, 漳州 363000
福建农林大学食品科学学院, 福建, 福州 350002 | | 谢丙清 | 福建农林大学食品科学学院, 福建, 福州 350002 | | 郑璐嘉 | 漳州职业技术学院食品工程学院, 福建, 漳州 363000 | | 郑俊峰 | 漳州职业技术学院食品工程学院, 福建, 漳州 363000 | | 高志强 | 漳州职业技术学院食品工程学院, 福建, 漳州 363000 | | 庞杰 | 福建农林大学食品科学学院, 福建, 福州 350002 |
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| 中文摘要: |
| 为了研究魔芋葡甘聚糖/纳米Fe3O4静电纺丝膜，运用流变仪分析纳米Fe3O4对KGM溶胶流变性能的影响，以期为制备复合的纺丝液的浓度和配比提供了指导。结果表明：KGM/纳米Fe3O4复合溶胶是一种假塑性流体；复合溶胶的粘度、线性粘弹区域范畴、屈服应力值、模量等四个指标均与纳米Fe3O4掺杂比的掺杂比呈正比关系，从剪切性质分析其体系纳米Fe3O4质量浓度不应超过1.2%。通过频率扫描分析，纳米Fe3O4与KGM之间存在相互作用，随着纳米Fe3O4粒子含量的增加使得与KGM作用增加，从而使体系形成稳定网络结构，使复合溶胶的稳定性更高，因此将魔芋葡甘聚糖/纳米Fe3O4制备静电纺丝膜具有一定可行性。 |
| 英文摘要: |
| The composite membrane of Konjac Glucomannan (KGM)/Nano-Fe3O4 was prepared by electrospinning technology, and rheometer was used to study the effect of nano-Fe3O4 on the rheological property of KGM sol, providing an optimized concentration and proportion of spinning solution for the preparation of composite membrane. The results showed that the KGM/Nano-Fe3O4 composite membrane is a kind of pseudoplastic fluid, its viscosity, linear viscoelastic region, yield stress and modulus are proportional to the doping ratio of nano-Fe3O4. And the mass concentration of nano-Fe3O4 in the composite membrane should not be more than 1.2% to obtain the fine rheological property. The frequency scanning analysis demonstrated that the increasing concentration of nano-Fe3O4 enhanced the interaction between nano-Fe3O4 and KGM, making the composite sol more stable by forming stable network structure. Therefore, it was feasible to prepare the composite membrane of KGM/Nano-Fe3O4 by electrospinning technology. |
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