| 温凤娇,*王剑,何素芬,舒银,廖文杰,王晖,李辉福,叶志康.吉安市城区居民膳食铁摄入量的调查与分析[J].井冈山大学自然版,2012,(5):85-88 |
| 吉安市城区居民膳食铁摄入量的调查与分析 |
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| 中文关键词: 城镇居民 膳食铁 营养调查 |
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| 目的了解吉安市城镇居民膳食铁摄入水平,分析铁的食物来源,为普及营养知识,指导居民平衡膳食提供依据.方法选择吉安市200户城镇居民家庭,采用“三日全家称重记帐法”进行膳食营养调查.结果各组铁的平均摄入量均大于 AI;有23.5%的未成年人和14.5%的成年人铁摄入量未达到 AI,女性未达到的比例高于男性,性别间比较差异无统计学意义(P>0.05);有19.1%的未成年人和15.3%的成年人铁摄入量超过 UL;铁来源于植物性食物的比例高于动物性食物.结论青少年与女性膳食铁摄入量未达到 AI 的比例仍较高,铁的 |
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